Poulet curry et oignons facile au Companion
🛒 Ingrédients
- 2 oignons jaunes
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café cumin
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 30 cl crème fraîche allégée
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et taillez au couteau les oignons en rondelles épaisses. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.
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2
Versez les oignons dans la cuve de votre Companion et faites dorer avec l’huile d’olive avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 5 min.
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3
Ajoutez le curry, le cumin, le piment et les morceaux de poulet. Faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 4 min.
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4
Stoppez la cuisson puis ajoutez 15 cl de crème, le sel et le poivre. Relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95° / 28 min.
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5
Versez dans un plat et mélangez le reste de crème à la préparation. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.