Poulet curry maison
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 tomates
- 2 cuillères à soupe curry moulu
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 poulet d'environ 1,2 kg
- 1 pomme (Granny ou Canada)
- 1 cube de bouillon de volaille
- citron
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez le poulet en morceaux. Emincez l'oignon, râpez la pomme et et coupez les tomates en quartiers.
-
2
Faites suer l'oignon et la pomme dans un cocotte avec l'huile chaude. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer.
-
3
Saupoudrez avec le curry, la cannelle, la muscade. Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates.
-
4
Délayez le cube de bouillon dans un verre d'eau, versez-le dans la cocotte et laissez mijoter 40 min à feu doux.
-
5
Juste avant de servir, sortez les morceaux de poulet de la cocotte, déposez-les dans un plat. Rajoutez la crème fraîche et le jus du citron dans la cocotte, remuez bien et versez la sauce sur le poulet.
-
6
Accompagnez de riz ou d'épinards.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.