Poulet el diablo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 800 g blanc de poulet
- 40 cl crème liquide
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe mélange d'épices mexicaines
- feuille de salade verte
- 1 poignée frite par assiette
- 1 bûche de fromage de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poivrons en lamelles fines, puis émincer les oignons.
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2
Les faire revenir dans une poêle, avec peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
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3
Couper le poulet en petits morceaux.
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4
Une fois poivrons et oignons cuits, les retirer de la poêle.
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5
Rajouter un peu d'huile, et y faire cuire ensuite le poulet.
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6
Quand le poulet est presque cuit, verser le jus de citron, et rajouter de suite les poivrons, les oignons, les épices mexicaines et la crème fraîche; assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
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7
Servir à l'assiette, en commencant par mettre quelques feuilles de salade, puis une poignée de frites; ensuite la préparation, puis 2 ou 3 rondelles de bûche de chèvre en tout dernier.
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8
Pour ceux qui aiment le guacamole, vous pouvez en servir dans un ramequin à côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.