Poulet en cocotte minute au curry et ses légumes
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 branche thym
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 branche persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 6 pommes de terre
- 6 cuisses de poulet
- 40 cl eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 branche laurier
- 1 branche basilic
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, couper vos patates en dés et vos carottes en rondelles.
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2
Préparer votre bouillon de poulet avec 40 cl d'eau.
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3
Émincer les oignons et les blanchir avec un peu d'huile d'olive.
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4
Ensuite, saler et poivrer vos cuisses de poulet et les saisir de chaque côté dans la cocotte.
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5
Ajouter votre bouillon de poulet, vos carottes ainsi que les pommes de terre.
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6
Ajouter quelques épices : le curry, le laurier, le thym, le sel, le poivre, l'ail, le basilic, le persil.
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7
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire pendant 18 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.