Poulet en sauce
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 oignons
- 8 pilons de poulet (ou autre)
- 3 pommes de terre
- 6 champignons (frais ou boîte)
- 200 g petits pois (boîte)
👨🍳 Préparation
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1
Découper les carottes en bâtonnets.
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2
Si vous optez pour des champignons frais, les découper également.
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3
Découper les pommes de terres en quartiers.
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4
Découper les oignons en fine lamelles.
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5
Rouler le poulet dans la farine et le faire dorer dans une grande casserole (+ sel et poivre) avec margarine + huile d'olive.
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6
Quand le poulet est bien doré, le retirer de la casserole.
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7
Faire revenir les carottes, champignons (si frais) et les oignons.
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8
Redéposer le poulet sur les légumes et ajouter les pommes de terre.
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9
Couvrir le tout avec de l'eau et du concentré de tomate, saler et poivrer.
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10
Laisser mijoter le tout pendant ± 45 mn.
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11
En fin de cuisson, ajouter les petits pois et les champignons (si en boîte).
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12
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.