Poulet en sauce crème curry amandes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry
- 0.5 cuillère à café gingembre
- 0.5 cuillère à café piment en poudre
- poivre
- 2 cuillères à soupe Purée d’amande complète extra douce Perl’Amande
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 filet poulet
- 2 cuillères à soupe crème de soja
- 15 cl eau
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le filet de poulet et faire revenir l'oignon et le poulet dans de l'huile d'olive sur feux moyen.
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2
Dès que l'oignon est translucide et que le poulet est presque cuit, ajoutez les épices et le concentré de tomate.
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3
Bien mélanger et laissez cuire 1 à 2 minutes.
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4
Ajoutez la purée d’amande complète extra douce Perl’Amande, mélangez et ajoutez l'eau et la crème de soja.
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5
Mélangez de nouveau le tout et couvrir, laissez cuire 3 à 4 minutes sur feux doux
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6
Ajoutez des amandes effilées pour le côté croquant, assaisonnez avec le piment en poudre et accompagnez de riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.