Poulet enlardé & thym
🛒 Ingrédients
- 8 tranches lard fumé
- 4 cuillères à soupe moutarde
- 2 branches thym frais
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 filets poulet
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Badigeonner généreusement de moutarde les filets de poulet.
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2
Sur chaque filet, enrouler deux tranches de lard fumé. Saler légèrement, poivrer et parsemer de thym.
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3
Dans un plat à four, déposer les filets de poulet et verser la crème liquide.
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4
Enfourner 25 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.