Poulet épicé au gingembre
🛒 Ingrédients
- 80 g gingembre frais
- 2 cuillères à soupe curry
- 1 cuillère à soupe piment doux
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe miel
- 3 blancs de poulet
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon et l'échalote émincé dans l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, couper le poulet en dés.
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3
Faire de même avec le gingembre (cubes de 5mm de côté environ).
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4
Lorsque les oignons et l'échalotes sont confits, ajouter le gingembre, et laisser cuire 5 min.
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5
Ajouter le poulet en dés; dès qu'il est cuit, rajouter le curry et le piment, bien remuer.
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6
En fin de cuisson, ajouter le miel, puis laisser cuire 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.