Poulet et gnocchi au pesto et à la crème
🛒 Ingrédients
- 60 g pesto
- 20 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe fond de veau
- poivre
- 500 g gnocchi frais
- 400 g filet de poulet coupés en morceaux
- 3 gousses ail pilées
- 12.5 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-y cuire l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le pesto, le fond de veau, déglacez avec le vin et ajoutez la crème. Portez à ébullition.
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2
Réduisez le feu et laissez frémir sans couvrir pendant 3 minutes.
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3
Faites cuire le poulet en morceaux jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
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4
Faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient tendres. Egouttez.
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5
Ajoutez les gnocchi et le poulet dans la sauce et mélangez. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux avant de servir.
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6
Vous pouvez servir garni de feuilles de basilic frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.