Poulet et riz au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 0.5 verre noix de coco rapée
- 300 g oignon émincés
- huile de tournesol
- piment en poudre
- 4 cuisses de poulet
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- ail coupé
- 2 verres riz basmati
- 1 verre vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d'huile. Faire dorer les cuisses de poulet 10 mn en les retournant régulièrement.
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2
Verser les oignons, l'ail et le vin blanc.
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3
Saler et ajouter une pointe de piment.
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4
Laisser cuire 30 mn à petit feu.
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5
Ajouter la noix de coco et le lait de coco.
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6
Remuer et poursuivre la cuisson 10 mn.
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7
A part, faire cuire le riz dans une casserole avec 4 verres d'eau bouillante salée. Le riz doit absorber toute l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.