Poulet facile au mascarpone et à l'estragon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 500 g filet de poulet en cube
- 250 g mascarpone
- 3 branches estragon frais ou séché (selon ce que vous avez chez vous)
👨🍳 Préparation
-
1
Faites cuire votre poulet à feu moyen pendant 4 min.
-
2
Une fois que le poulet est cuit, à feu doux, ajoutez le mascarpone.
-
3
Une fois le mascarpone fondu, ajoutez l'estragon séché, environ 3 à 4 cuillères à soupe, ou l'estragon frais ciselé.
-
4
Laissez chauffer pendant environ 2 min.
-
5
Ajoutez la crème fraîche selon la texture que vous voulez obtenir.
-
6
Salez et poivrez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.