Poulet facile aux endives
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile
- 1 poulet découpé ou 4 cuisses
- 1 kg endive
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir dans une cocotte les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils se colorent.
-
2
Pendant ce temps, laver les endives et les effeuiller.
-
3
Retirer le poulet, jeter l'huile et remettre le poulet dans la cocotte.
-
4
Couvrir avec les endives à peine égoutées, saler, poivrer et couvrir sans avoir mélangé : ainsi, le poulet cuit à l'étouffée sous les endives. Après 20-25 minutes, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.