Poulet façon Basquaise
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 bouillon de poule
- 4 filets poulet
- 2 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux en veillant à bien ôter toutes les graines des poivrons.
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2
Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et émincez-les.
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3
A l'aide d'un couteau aiguisé, détaillez les filets de poulet en lanières. Réservez au frais.
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4
Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive et ajoutez tous les légumes, l'oignon et l'ail à l'exception des tomates. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
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5
Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates en morceaux, la Marmite de Bouillon Poule KNORR ainsi que le piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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6
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer les lanières de poulet. Au bout de 5-7 minutes, transvasez les morceaux de poulet dans la sauteuse avec les légumes. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant pour bien imprégner le poulet des saveurs.
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7
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.