Poulet façon indienne
🛒 Ingrédients
- 12 tomates cerise
- 2 cl ous de girofle
- 2 cuillères à soupe curry jaune
- 200 g amandes
- 2 cuillères à soupe garam masala
- 20 g crème fraîche allégée
- 1 pincée gingembre en poudre
- 50 cl crème de coco
- 1 cannelle
- 2 blancs de poulet
- 100 g raisins secs
- 2 cuillères à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz ou les nouilles.
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2
Laver et couper les tomates puis couper le poulet en petits morceaux.
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3
Mettre dans une poêle : de l'huile d'olive, environ 15cl de crème de coco, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, les épices, les raisins secs et les amandes. Couvrez et laisser mijoter à feux doux pendant 20m.
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4
Vérifier régulièrement que la préparation ne colle pas, si nécessaire rajouter de l'eau ou de la crème fraîche.
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5
Rajouter le poulet et les tomates ainsi que le reste de crème coco et crème fraîche. Laissez mijoter pendant 20 m. Dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.