Poulet farci à la tomate séchée, sauce oignon et vinaigre de riz
🛒 Ingrédients
- 12 morceaux tomate séchée
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 branche persil frais
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 blancs de poulet
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à plat les blancs de poulet et les entailler légèrement dans la longueur.
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2
Y déposer le persil frais et les tomates séchées (3 par morceau), replier le poulet sur lui-même et maintenir bord à bord avec des cure-dents de façon à former comme un rôti.
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3
Émincer les oignons et les faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec un peu d'huile, ajouter les tomates coupées en dés, le vinaigre de riz et le vin blanc, saler et poivrer et laisser réduire d'un tiers et ajouter la crème fraîche.
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4
Déposer les blancs de poulet dans la sauce et laisser environ 20 min cuire en retournant le poulet de temps en temps.
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5
Servir avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.