Poulet fermier aux petits légumes façon thai
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 10 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe gingembre
- 2 cuillères à soupe piment oiseaux en poudre
- 4 cuisses de poulet fermier
- 1 brocoli
- 2 cuillères à soupe huître
- 1 gousse ail
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Couper tous les légumes en petits morceaux et les carottes en rondelles fines.
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2
Cuire à la vapeur environ 8 minutes. Réserver.
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3
Écraser et émincez l'ail, ciseler la ciboulette.
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4
Dans le panier vapeur, disposer les cuisses de poulet et saupoudrer d'ail, de ciboulette et de gingembre.
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5
Cuire 40 minutes à la vapeur.
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6
Cuire sur feux très vif les légumes, arrosez de sauce huître, ajuster avec sel et poivre éventuellement.
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7
Servir immédiatement avec le poulet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.