Poulet fourré aux tomates séchées, mozzarella et pesto
🛒 Ingrédients
- 8 tomates séchées
- 3 cuillères à soupe pesto
- huile pour la cuisson
- 3 filets poulet épais
- 85 g mozzarella râpée
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par saler et poivrer les filets de poulet.
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2
Les ouvrir sur le côté dans la longueur, sans couper entièrement.
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3
Fourrer les filets de 3 tomates séchées, d'un peu de mozzarella râpée et de pesto.
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4
Fermer délicatement, puis faire revenir le poulet dans une poêle 5 minutes par côté, couvrir sur la fin par un couvercle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.