Poulet frit
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café cumin
- huile d'olive (ou tournesol)
- 2 cuillères à soupe farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre
- 350 g escalope de poulet
- 1 tasse de corn flakes
- 0.5 cuillère à café paprika
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes en petites aiguillettes ou en petits bouts.
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2
Dans une assiette creuse, mettre un fond d'huile puis mélanger le cumin et le paprika, saler poivrer.
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3
Mettre le poulet à mariner en le badigeonnant bien, puis réserver.
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4
Ecraser le corn flakes en chapelure. Mélanger à la chapelure sel, poivre, cumin, paprika et 1 cuillère à café de farine.
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5
Dans une autre assiette creuse, mélanger le reste de farine avec une cuillère à café de sel.
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6
Dans une autre assiette, battre les oeufs.
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7
Tremper dans l'ordre suivant: poulet, oeuf puis corn flakes. Le poulet est prêt à être frit dans l'huile !!
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8
Mettre de l'huile à chauffer à 180°C.
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9
Faire frire 3 ou 4 morceaux maxi à la fois (l'huile ne doit pas trop refroidir), pendant 3 ou 4 min de chaque coté (selon la grosseur). Je conseil d'en faire cuire un seul au début pour tester la meilleure cuisson.
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10
Une fois le poulet cuit, disposer les morceaux sur une grille et du papier absorbant.
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11
Servir chaud avec des frites ou de la salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.