Poulet frit au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café romarin séché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe piment d'Espelette (facultatif)
- 12 pilons de poulet avec la peau
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 gousses ail frais écrasées
- 1 cuillère à café paprika fumé
- poivre du moulin
- 1 sachet panure
- 1 cuillère à soupe paprika doux
- 1 oeuf battu
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un sachet congélation à zip (vous pourrez le réemployer), mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez-y les pilons de poulet et malaxez pour bien répartir. Laissez mariner au moins deux heures, idéalement toute la nuit.
-
2
Mélangez les épices sèches à la panure panko dans un bol. Passez chaque pilon dans l’œuf battu puis dans la panure pour qu’elle recouvre bien tout le morceau. Huilez légèrement le panier du Airfryer et placez-y les pilons sans les chevaucher pour que la cuisson soit uniforme.
-
3
Lancer la cuisson pour 20 minutes à 180° C (25 minutes si les morceaux sont gros). À mi-cuisson, retournez tous les morceaux et finissez le cycle. Ils doivent être dorés et bien croustillants, à déguster immédiatement !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.