Poulet fumé sauce arachide
🛒 Ingrédients
- oignon
- tomate
- poivre
- piment antillais
- huile
- 1 poulet fumé (grande surface)
- 1 boîte pâte d'arachide (beurre de cacahouètes)
👨🍳 Préparation
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1
On peut ajouter des carottes et/ou des champignons suivant les goûts. Dans ce cas, les ajouter en même temps que le poulet.
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2
Préparation :
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3
Couper le poulet en morceaux et enlever la peau en supprimant le plus de graisse possible.
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4
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile de tournesol (ou autre huile au goût le plus neutre possible).
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5
Ajouter la tomate coupée en morceaux et faire cuire un peu. Avant que cela n'attache ajouter un peu d'eau et faire réduire jusqu'à cuisson complète de la sauce. Mettre l'ail et laisser cuire
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6
Ajouter le poulet et laisser mijoter un quart d'heure, puis mettre une cuillère à soupe d'arachide dans la sauce et remuer délicatement jusqu'à ce que cela soit parfaitement délayé. Assaisonner selon votre goût.
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7
Mettre avec prudence (du bout des doigts prendre le piment par le pédoncule et se laver aussitôt les mains...) le piment dans la sauce et laisser mijoter une petite demi-heure en prenant garde à ne pas éclater le piment. Il doit donner son parfum et un tout petit peu de son piquant mais c'est tout.
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8
Sortir le piment délicatement et le servir à part pour les amateurs de sensations fortes!!! Manger avec du riz, ou du manioc pour les connaisseurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.