Poulet gratiné façon savoyarde
🛒 Ingrédients
- 100 ml crème fraîche
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 2 filets poulet
- 1 oignon jaune
- 4 tranches fromage à raclette
- 1 cuillère à café moutarde
- sel et poivre
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l’oignon.
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2
Badigeonner les filets de poulet d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
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3
Placer les filets dans un des paniers du Airfryer Philips double panier vertical.
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4
Cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
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5
Dans le second panier, faire rôtir les oignons à 180°C pendant 8 à 10 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
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6
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde, saler et poivrer.
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7
Incorporer les oignons rôtis à la crème.
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8
Répartir les filets de poulet cuits dans un plat compatible Airfryer (ou dans des mini-cocottes).
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9
Napper de la sauce aux oignons.
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10
Déposer les tranches de fromage à raclette sur le dessus.
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11
Remettre dans le Airfryer à 190°C pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
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12
Parsemer de ciboulette ciselée ou d’oignons frits juste avant de servir.
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13
Accompagner de pommes de terre rôties, d’une salade verte ou de chou-fleur vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.