Poulet haut savoyard !
🛒 Ingrédients
- 200 g comté râpé
- poivre
- 4 cuisses de poulet
- 20 cl vin blanc de Savoie
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, saler et poivrer.
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2
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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3
Une foit cuit, réserver les cuisses et mettre le comté dans le vin et le faire fondre à feu doux en remuant (c'est un peu le principe de la fondue savoyarde mais en plus liquide!).
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4
Rajouter la crème et remuer.
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5
Remettre les cuisses de poulet et laisser mijoter 5 min.
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6
Servir avec des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.