Poulet korma aux épices indiennes, yaourt et ail (Inde)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 petite cuillère de sel
- 1 yaourt nature
- 6 cuillères à soupe huile végétale
- 2 cuillères à soupe épices indiennes (Korma)
- 1 petit verre d' eau
- 1 cuillère à café ail
- 500 g blanc de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger le poulet avec le yaourt, l'ail, le gingembre et les épices pour korma. Mettre au frais 30min (optionnel).
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2
Faire chauffer, l'huile et frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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3
Retirer les oignons et mettre le poulet à cuire 15 min dans la même huile.
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4
Lorsque le poulet est cuit, ajouter les oignons frits et un petit verre d'eau. Couvrir et faire mijoter10min. Ajouter de l'eau si besoin pour avoir un peu plus de sauce. Saler en fin de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.