Poulet laotien
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- huile d'olive
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon haché dans un fond d'huile d'olive.
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2
Y ajouter les escalopes de poulet.
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3
Les faire cuire en les laissant dorer de chaque côté.
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4
Pendant ce temps, nettoyer les courgettes, les poivrons et les carottes. Les couper en morceaux dans le sens de la longueur afin d'avoir des petits tronçons (environ 6 cm de longeur).
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5
Quand les escalopes sont dorées, ajouter les légumes. Couper les tomates en dés et les ajouter au plat. Ajouter la sauce soja, le nuoc mam, sel et poivre. Couvrir d'eau et laissez mijoter jusqu'a obtenir des légumes fondant.
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6
Servir accompagné de riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.