Poulet laqué
🛒 Ingrédients
- 2 l amelles de gingembre
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe huile
- huile de pepins de raisins
- poivre
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 2 cuillères à soupe sauce anglaise worcersthire
- 2 gousses ail écrasées
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord mettre dans un récipient les morceaux de poulet.
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2
Prendre une cuillère à soupe pour doser la marinade: 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 pour la sauce angaise, 2 pour le miel, 2 pour le vin blanc, ajouter les gousses d'ail écrasées et 2 cuillères à soupe de ketchup.
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3
Mettre 2 fines lamelles de gingembre, ajouter par dessus un peu d'huile et faire mariner quatre heures.
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4
Ensuite prendre un plat assez grand pour aller au four, 180 à 200°C (thermostat 6/7).
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5
Placer d'abord les cuisses avec un peu de marinade por faire dorer un peu les cuisses de poulet, et au fur et à mesure de la cuisson rajouter le reste de la marinade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.