Poulet malaisien pimenté au lait de coco et petits pois
🛒 Ingrédients
- 5 g ingembre (meilleur qu'en poudre)
- 2 tomates
- 1 oignon
- huile ou margarine (de colza ou de tournesol ou mix des 2 de préférence)
- 2 blancs de poulet
- 4 petits piments rouges
- 20 cl lait de coco
- 140 g concentré de tomates
- 200 g petits pois en boîte
- 2 gousses ail
- curcuma
- cannelle moulue (si vous voulez)
👨🍳 Préparation
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1
Saupoudrez les blancs de poulet de curcuma à votre convenance (vous pouvez mettre la dose, le curcuma ce n'est pas fort), salez puis faites sauter dans un fond d'huile. Réservez sur du papier essuie-tout.
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2
Émincez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, l'oignon et faire sauter le tout dans l'huile.
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3
Coupez les tomates en tranches.
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4
Ajoutez le lait de coco, mélangez et laisser cuire 2 minutes.
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5
Ajoutez le concentré de tomate, les petits pois, la cannelle (si vous voulez). Versez de l'eau au fur et à mesure pour éviter que ça attache (évitez de faire de la soupe). Mélangez et laisser cuire 2 min.
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6
Ajoutez le poulet et les tomates coupées en rondelles. Salez. Faites cuire 2 minutes et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.