Poulet mariné à la plancha
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 20 cl huile d'olive
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 4 cuillères à soupe paprika doux
- 0.5 citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes en fines lamelles.
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2
Couper les poivrons et oignons en julienne.
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3
Mélanger le poulet, les poivrons et l'oignon dans un plat creux.
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4
Rajouter le paprika, saler, poivrer.
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5
Mélanger en incorporant l'huile d'olive ainsi que le jus de citron.
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6
Laisser mariner entre 3 et 4 h.
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7
Jeter le tout sur une plancha bien chaude (dans une poêle, si vous n'en avez pas) et remuer 3 à 5 min, selon votre goût.
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8
Peut se servir également en entrée, sur une tranche de pain de campagne grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.