Poulet mariné à s'en lécher les doigts
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café thym
- poivre
- 2 cuillères à soupe miel (facultatif, seulement si on aime le sucré-salé)
- 4 cuisses de poulet
- 1 gousse ail dégermée
- 4 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par inciser les hauts de cuisse pour que la marinade pénètre bien (on peut laisser la peau).
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2
Presser la gousse d'ail.
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3
Verser la sauce soja, l'huile, le thym, le poivre et la gousse d'ail pressée dans le sac congélation pour bien les mélanger, puis rajouter les morceaux de poulet. Laisser mariner 1h environ (dans le sac).
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Poser les morceaux de poulet sur la grille et mettre un plat contenant de l'eau juste en dessous de manière à récupérer le "jus" et surtout pour ne pas salir le four. Arroser régulièrement avec de la marinade. Retourner les morceaux à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.