Poulet mariné au curcuma
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 4 blancs de poulet
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 2 gousses ail dégermées et hachées
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la marinade dans un plat pouvant accueillir le poulet.
-
2
Mélanger la sauce de soja, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le curcuma et l'ail.
-
3
Couper le poulet en fines lamelles.
-
4
Le mettre dans le plat où il y a la marinade.
-
5
Bien mélanger.
-
6
Laisser mariner environ 2h.
-
7
Faire cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive sans rajouter de matières grasses.
-
8
Servir avec par exemple, une julienne de légumes accomodée de sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.