Poulet mariné au paprika et citron
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 250 g riz
- 2 oignons
- 500 g filet de poulet ou dinde
- jus de citron
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les filets de poulets ou dinde en cubes moyens ou morceaux.
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2
Mettez l'huile d'olive dans le fond d'un grand plat de façon à ce qu'elle recouvre toute la surface. Déposez la viande que vous recouvrirez d'une autre huile de votre choix ou d'huile d'olive.
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3
Rajoutez généreusement le paprika en poudre, le citron, le sel et le poivre. Laissez poser le temps de mettre en route l'accompagnement.
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4
Emincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile.
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5
Rajoutez le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez de l'eau à hauteur de 2 fois le volume de riz, salez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et que des "petits trous" apparaissent à la surface du riz.
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6
Faites chauffer une poêle, versez le contenu entier du plat avec le poulet. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
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7
Lorsque tout est cuit, mélangez le riz et le poulet.
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8
Vous pouvez rajouter des cubes de courgettes à faire cuire avec le poulet; le plat deviendra donc complet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.