Poulet mariné aux épices et au jus d'orange
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères de gingembre en poudre
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 2 cuillères à café curcuma
- 2 cuillères d' ail en poudre
- 2 verres jus d'orange
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, couper le poulet en petits dés et les mettre dans un saladier.
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2
Ajouter l'ensemble des épices, l'ail, l'huile d'olive, le sel et poivre et le jus d'orange. Bien mélanger.
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3
Une fois le mélange effectué, filmer le saladier, et laisser mariner pendant 30 minutes.
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4
Après le temps de marinade, verser le contenu du saladier dans une poêle chaude. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.
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5
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien le poulet. Au moment de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour contrebalancer l'acidité de l'orange.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.