Poulet mariné sauce satay
🛒 Ingrédients
- Pour la préparation :
- 3 cuillères à soupe huile d'arachide
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huître
- 1 pincée curcuma
- Pour la sauce d'accompagnement :
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuètes
- 1 boîte lait de coco
- 1 pointe de pâte de curry rouge
👨🍳 Préparation
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1
Découper les blancs de poulet en petits morceaux.
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2
Les mettre à mariner 20 min minimum dans la préparation.
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3
Les faire revenir ensuite 10-15 min dans une poêle.
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4
Pendant ce temps-là, préparer la sauce d'accompagnement en faisant chauffer le lait de coco à feu doux, en y ajoutant les autres ingrédients au fur et à mesure.
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5
Servir avec du riz blanc thaï ou du riz gluant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.