Poulet marocain au citron
🛒 Ingrédients
- 3 citrons confits
- 3 blancs de poulet
- 1 poignée amandes
- sauce soja (brune)
- 250 ml eau
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les filets de poulet en dès
-
2
Les faire dorer dans une casserole avec un peu de matière grasse (j'utilise de la margarine)
-
3
Une fois qu'ils sont dorés, ajouter l'eau et une lampée de sauce soja
-
4
Couper les citrons en deux, les ajouter ainsi qu'une poignée d'amandes.
-
5
Laisser mijoter le tout à feu doux environ 30min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.