Poulet massalé simple

🛒 Ingrédients

• 2 tomates ou 4-5 petites
• 2 oignons
• 8 g rains de poivre noir
• 2 cl ous de girofle
• 10 g gingembre frais
• 1 cuillère à café coriandre
• 1 branche thym
• muscade
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuisses de poulet fermier
• 4 gousses ail
• 1 cuillère à café curcuma
• 3 cuillères à café massalé
• 10 cl bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile pendant 10 minutes avec le thym et les clous de girofle.

2. 2

   Dans un mortier, piler l’ail, le gingembre, le poivre. Ajouter la cuillerée de coriandre hachée et le sel.

3. 3

   Couper les tomates en petits dés, émincer les oignons.

4. 4

   Lorsque les cuisses sont bien dorées, ajouter le mélange d’ail, gingembre puis les oignons et le curcuma. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en couvrant à moitié, puis incorporer les tomates. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. 5

   Lorsque les tomates ont réduit, ajouter le bouillon de volaille. Couvrir complètement et laisser mijoter environ 30 minutes.

6. 6

   Ajouter les 3 cuillerées à café de massalé, et râper un peu de muscade par-dessus. Laisser cuire encore 5 minutes.

7. 7

   Servir accompagné d’une purée de patates douces, et/ou d’un riz blanc, et éventuellement d’achards de légumes en entrée.

❓ Questions fréquentes

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