Poulet Matsaman poivron confit et riz au four
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 coriandre
- 1 cube de sucre de palme ou cassonade
- 10 g gingembre
- 1 huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 400 ml lait de coco
- 1 maïs
- 1 oignon nouveau
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez le poulet en morceaux de taille moyenne.
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2
Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco, le gingembre haché et le sucre puis laissez mijoter 1h30. Ne couvrez pas et assurez-vous que la chaleur soit basse car cela doit mijoter très très doucement.
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3
Pendant la cuisson, tranchez l'oignon nouveaux le plus finement possible, puis coupez le poivron en dés et hachez la coriandre.
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4
10 minutes avant de retirer le poulet du feu, faites bouillir le maïs doux pendant 5 à 6 minutes.
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5
Faites cuire à la poêle le poivron rouge avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu très vif. (Au lieu du maïs sucré et du poivron rouge, vous pouvez faire bouillir des légumes verts tels que des haricots verts, du mange-tout, du brocoli, ce sera plus sain et aura un goût aussi bon).
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6
Garnissez votre poulet au curry de poivrons rouges et de maïs doux, puis ajoutez les oignons nouveaux et la coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.