Poulet miel ail (express)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 pincée piment
- gingembre
- sésame graines
- 4 hauts de cuisses désossés
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Saler et poivrer le poulet.
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2
Le faire revenir sur une poêle à sec pour le colorer.
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3
Le retourner.
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4
Ajouter l'ail coupé finement et le gingembre râpé.
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5
Laisser revenir.
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6
Ajouter le soja, le vinaigre et le miel ainsi que la pincée de piment.
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7
Laisser revenir jusqu'à ce que la sauce caramélise/ réduise.
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8
Couper en lamelles.
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9
Le poulet peut être servi avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.