Poulet mijoté aux légumes facile
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 aubergine
- 3 oignons
- 4 cuillères à soupe moutarde
- 6 cuisses de poulet
- 5 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 2 cubes de bouillon pour 1.5l d'eau
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 bouquet garni (herbe de provence, basilic, persil...)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir grossièrement le poulet et les oignons dans 3 cuillères soupe d'huile d'olives pendant environ 10 min.
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2
Pendant ce temps découper la courgette, la carotte, l'aubergine et les pomme de terre en cube.
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3
Les mettre de côté.
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4
Mettre 1.5l d'eau ainsi que les 2 cubes, le bouquet garni, la moutarde et le concentré de tomate.
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5
Au bout de 30 min, intégrer les légumes découpés, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.