Poulet onctueux aux saveurs d'ailleurs
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à café curry
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre au moulin (ou mélange de poivres asiatique)
- 600 g filet de poulet
- 2 yaourts à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons.
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2
Coupez les filets de poulets en dés de 2 cm environ.
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3
Fariner les dés de poulets sur toute leur surface.
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4
Enlevez le surplus de farine.
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5
Dans une poêle faites revenir les oignons avec l'huile d'olive à feu moyen puis ajouter les dés de poulets.
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6
Faire cuire pendant 5 min. En fin de cuisson saupoudrez les dés de poulets de sucre, bien mélanger et laissez mijoter 1 min.
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7
Pendant ce temps, ajouter le curry au yaourt, mélangez bien pour que la préparation soit homogène.
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8
Retirez la poêle du feu et verser le yaourt.
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9
Mélangez bien, couvrez le temps que le yaourt prenne la chaleur.
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10
Servir accompagné de riz Thaï ou Basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.