Poulet pané
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- huile de friture
- 6 escalopes de poulet
- 3 oeufs
- 200 g chapelure
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les escalopes en cubes.
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2
Dans un plat creux, battez vos œufs avec du sel et du poivre.
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3
Trempez-y vos petits bouts d'escalopes puis pannez-les avec la chapelure.
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4
Faites-les frire dans de l'huile mais pas trop à la fois il ne faut pas que les morceaux se chevauchent (c'est plus facile à retourner).
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5
Quand ils sont bien cuits et tout dorés déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.
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6
Au moment de servir, sortez le papier et servez-les avec un filet de jus de citron, voilà c'est tout, bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.