Poulet pané au parmesan, sauce tomate poivron

🛒 Ingrédients

• Pour le poulet:
• maïzena (facultatif)
• beurre et huile pour la cuisson
• 4 blancs de poulet
• 100 g chapelure (j'utilise personnellement la chapelure "croustillante")
• 40 g parmesan râpé (1 sachet)
• 1 oeuf
• Pour la sauce:
• 1 boîte poivron rouge au naturel
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 tomates fraîches (facultatif)
• poivre
• 1 boîte pulpe de tomate ou de tomates en dés
• 1 gousse ail (ou "ail semoule")
• herbes ... (j'utilise un mélange "à l'italienne")

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour le poulet:

2. 2

   Découpez les blancs de poulet en morceaux (style "nuggets"), ou laissez-les entiers si vous n'avez pas trop de temps.

3. 3

   Saupoudrez-les de maïzena pour qu'ils soient moins "collants" (étape facultative). Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan.

4. 4

   Faites-les dorer dans la poêle avec beurre et huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits (éventuellement, procédez en deux fois)

5. 5

   On peut les préparer à l'avance puis les faire réchauffer au four

6. 6

   Pour la sauce:

7. 7

   Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail écrasé.

8. 8

   Ajouter (facultatif) les tomates fraîches, pelées, en morceaux, la pulpe de tomates, les poivrons égouttés et coupés en lanières

9. 9

   et assaisonner (sel, poivre, herbes, épices..)

10. 10

    Laisser mijoter à découvert à feu doux au moins 30 minutes.

11. 11

    Pour l'accompagnement, je suggère des "céréales méditerranéennes" et de la mâche, mais ce n'est qu'une suggestion.

12. 12

    Tout peut être préparé à l'avance (commode quand on reçoit), il suffit de faire réchauffer au dernier moment: le poulet dans le four, sauce tomate et céréales au micro-ondes ou à la casserole.

13. 13

    On arrive à faire d'assez jolies assiettes: sauce au milieu, poulet, céréales et mâche autour...

❓ Questions fréquentes

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