Poulet pané au yaourt et aux fines herbes
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts natures
- 1 cuillère à soupe thym
- 1 cuillère à soupe origan
- poivre
- huile de tournesol
- 4 escalopes de poulet (ou dinde) extra fines
- 1 chapelure
- 1 gousse ail écrasée
- 1 cuillère à soupe basilic
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes en morceaux de 3 à 4 cm de côté.
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2
Dans l'assiette à soupe contenant la chapelure ajouter, l'ail écrasé, les fines herbes. Bien mélanger.
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3
Dans un bol, vider le yaourt, saler et poivrer.
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4
Enduisez une plaque allant au four avec un peu d'huile de tournesol.
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5
Nappez les morceaux de poulet de yaourt puis passer dans la chapelure aux herbes. Déposez-les ensuite sur la plaque huilée.
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6
Mettre au four à température moyenne (environ 180°C) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (environ 20 à 25 mn).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.