Poulet 'péché mortel'
🛒 Ingrédients
- 150 g pesto (1 petit bocal)
- 1 briquette de crème fraîche
- 100 g noix hachées
- 500 g blanc de poulet
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 500 g spaghetti ou tagliatelles
👨🍳 Préparation
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1
Faire brunir les morceau de poulet avec un peu d'ail, saler modérément.
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2
Ajouter le jus de citron et laisser réduire.
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3
Ajouter ensuite le pesto et la crème et laisser épaissir 5 minutes.
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4
Servir avec les pâtes et saupoudrer de noix hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.