Poulet pesto aux légumes
🛒 Ingrédients
- 100 g pesto
- 4 tomates moyennes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 100 g emmental râpé
- thym seché
- huile d'olive
- poivre
- 5 blancs de poulet
- 150 g olives noires
- 2 branches basilic
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les oignons et les tomates en tranches, et les poivrons en anneaux.
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2
Effeuillez le basilic.
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3
Dans chaque blanc de poulet, pratiquez une incision sur le côté et remplissez avec 1 cuillère à café de pesto et un peu de fromage. Refermez en appuyant.
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4
Poivrez le poulet. Préchauffez le four à 200 °C.
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5
Sur une plaque allant au four, montez les légumes en couches successives en intercalant avec du fromage, les olives, des noisettes de pesto et les feuilles de basilic.
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6
Saupoudrez légèrement de thym séché entre chaque couche. Posez les blancs de poulet, entaille vers le haut, sur les légumes. Saupoudrez de fromage.
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7
Enfournez pendant 25 à 30 min environ, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Coupez les blancs de poulet en tranches. Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.