Poulet rôti à la marocaine (recette facile mais bonne)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons ou 1 gros
- 1 bouquet de coriandre ficelé
- 0.5 cuillère à café cumin
- 0.25 cuillère à café safran
- piment doux
- 70 g beurre et 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 poulet
- 6 gousses ail
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
-
1
Facultatif: on peut prendre la moitié des épices et ails et faire mariner le poulet la veille...
-
2
Ou directemet cuire comme suite:
-
3
Mixer oignons et ails, mettre dans un faitout, ajouter le beurre, l'huile et les épices, puis le poulet (mariné ou pas) ainsi que l'eau, le bouquet de coriandre qu'on retirera une fois le poulet cuit.
-
4
Cuire à couvert sur feu modéré en retournant de temps en temps pour que le poulet s'imprègnent de la sauce, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
-
5
Une fois le poulet cuit, et de préférence avant de servir, faire dorer au four quelques minutes. Servir le poulet accompagné de sa sauce et de pommes de terre saute par exemple.
-
6
Note : La sauce ne doit pas être trop liquide, elle doit être plutôt onctueuse. Si elle est trop liquide et que le poulet est cuit, retirer le pouler et laisser la sauce mijoter sur feu doux à decouvert quelques minutes.
-
7
Bon appétit à tous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.