Poulet rôti au Boursin au poivre
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile
- poivre
- 1 verre bouillon
- 1 poulet (de préférence un BON poulet)
- 1 boursin au poivre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer votre four comme habituellement pour un poulet (environ 180°C/190°C)
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2
Préparez votre poulet en ôtant en partie l'élastique qui lui serre les pattes afin d'insérer le Boursin au poivre dans le poulet et remettre l'élastique afin que le Boursin ne s'échappe pas.
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3
Enduisez généreusement votre poulet d'huile au choix, salez/poivrez tous les côtés et vous pouvez aussi mettre des herbes de Provence.
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4
Enfournez entre 1h à 1h30 suivant la taille de votre poulet.
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5
Prenez soin l'arroser de temps en temps le poulet de bouillon et récupérez le jus de cuisson toutes les 1/2h dans un bol.
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6
Lorsque le poulet est cuit, coupez l'élastique et récupérez le Boursin liquéfié par la cuisson (en secouant le poulet).
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7
Mélangez le jus obtenu durant la cuisson et le Boursin.
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8
Découpez le poulet et présentez la sauce à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.