Poulet rôti au citron et à l'ail
🛒 Ingrédients
- thym et laurier
- huile d'olive
- 1 poulet fermier
- 1 citron non traité
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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2
Eplucher l'ail, couper la gousse en 2 et frotter le poulet avec celle-ci.
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3
Saler et poivrer l'intérieur du poulet.
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4
Couper le citron en 2, mettre le jus du citron à l'intérieur du poulet ainsi que le thym, le laurier, l'ail et le citron dont on a extrait le jus.
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5
Passer de l'huile d'olive au pinceau sur le poulet, mettre dans un plat puis enfourner.
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6
Baisser un peu la température du four une fois qu'il commence à bien dorer et laisser cuire en fonction du poids du poulet.
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7
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour déglacer le suc 10 minutes avant la fin de cuisson pour plus de jus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.