Poulet rôti au miel, épices et ananas
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée épices "chili"
- 1 noix de beurre
- 1 pincée origan
- 1 cube de bouillon Kub Or
- 1 poulet fermier
- 1 cuillère à soupe poudre de colombo
- 4 tranches ananas en boites + son jus
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélanger miel + vinaigre + colombo + chili + origan.
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2
Faire bouillir 30 cl d'eau, y faire fondre le cube de bouillon et la noix de beurre puis ajouter à la préparation au miel.
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3
Verser dans le plat dans lequel vous allez faire cuire le poulet.
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4
Une fois le liquide refroidi, y faire mariner le poulet pendant 1 à 2h en le retournant pour que tout le poulet s'imprègne.
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5
Avant d'enfourner le poulet, couper les tranches d'ananas en morceau et les ajouter à la marinade, et y ajouter un peu de jus des ananas.
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Faire cuire au four pendant 1h / 1h20 (en fonction de la taille de la bête !) et en arrosant régulièrement pour ne pas que le poulet se déssèche mais pas trop quand même pour que la peau rôtisse et caramélise !
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8
Retourner à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.