Poulet rôti au miel et aux épices
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 oignon
- sel (selon ses goûts)
- 1 poulet prêt à cuire
- 2 cuillères à café mélange d'épices 5 parfums
- 7 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four sur thermostat 5 (150°C).
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2
Faites fondre le beurre et le miel à feu doux, inutile de faire bouillir.
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3
Ajoutez les épices, le sel et mélangez bien.
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4
Etalez généreusement ce mélange sur tout le poulet, au pinceau, mettez-en deux ou trois petites cuillères dans le poulet, ainsi que deux échalotes.
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5
Gardez l'équivalent d'une cuillère à soupe, ajoutez un verre d'eau chaude, mélangez, réservez.
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6
Pelez les échalotes, coupez-les en deux, pelez l'oignon, émincez-le grossièrement.
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7
Disposez le tout dans le plat à four autour du poulet.
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8
Arrosez avec le reste du mélange miel-épices dilué.
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9
Mettez à four moyen durant une heure environ (selon le poids du poulet), arrosez de temps en temps si nécessaire.
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10
Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau chaude au fond du plat.
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11
Dégustez avec des légumes vapeur ou des céréales : quinoa, orge, blé, riz...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.