Poulet rôti aux herbes
🛒 Ingrédients
- 0.5 bouquet de persil
- 1 brin thym
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile
- 50 g beurre
- poivre
- 1 poulet
- 2 brins estragon
👨🍳 Préparation
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1
Mettez dans le poulet l'oignon coupé en quatre, la moitié de l'estragon et du persil, salez et poivrez.
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2
Placez-le dans un plat à four. Arrosez d'une cuillère d'huile, salez, poivrez et parsemez de thym.
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3
Répartissez le beurre sur le dessus.
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4
Glissez le plat dans le four froid, puis allumez-le à thermostat 6-7 (200°C).
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5
Laissez cuire 1h15 en arrosant régulièrement de son propre jus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.