Poulet rôti aux rattes et duo de tomates
🛒 Ingrédients
- 200 ml Bouillon Liquide Volaille MAGGI®
- 1 kg poulet viande et peau, rôti/cuit au four
- 600 g pomme de terre bouillie/cuite à l'eau
- 100 g tomate crue
- 50 g tomates pelées appertisée, égouttée
- 10 g ail cru
👨🍳 Préparation
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1
Laissez l'ail en chemise. Coupez les tomates en quartiers et les rattes en deux.
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2
Déposez le poulet dans un plat, répartissez les tomates fraîches et confites autour ainsi que les pommes de terre et l'ail.
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3
Versez le bouillon et faites cuire 1 heure à 220°C.
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4
Arrosez régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.